0

0

В ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания не обойтись без специального оборудования и дополнительных приспособлений. Товары, предназначенные для применения на профессиональной кухне, выполняют несколько важных задач. Это приготовление вкусных, ароматных блюд, строгое соблюдение технологий готовки, минимизация ручного труда. Современные установки значительно упрощают работу поваров.

Оборудование делится на несколько категорий в зависимости от назначения и выполняемых задач. Все изделия одинаково востребованы и необходимы в ресторанах и кафе, независимо от их концепции. Противень относится к нейтральному кухонному оборудованию. Представляет собой тонкий лист с невысокими бортиками, предназначенный для приготовления пищи в печи или духовке. Простой, но функциональный и незаменимый в разных ситуациях.

Какие функции выполняют

Такое приспособление относится к часто покупаемым, важным аксессуарам для кухонного оборудования. Его используют в разных видах печей (например, конвекционных), а также в пароконвектоматах, расстоечных, пекарских шкафах. Это высокотехнологичные, функциональные изделия, выпускаемые из качественных материалов. Чаще всего для производства используется нержавеющая сталь. Бывают также модели из жаропрочного стекла, алюминия, керамики, жести.

Современный противень Unox и ABAT сконструирован не только для удобного применения, но и качественного приготовления. Некоторые изделия выполняются с антипригарным покрытием (во избежание пригорания еды). На профессиональной кухне встречаются также варианты, сделанные без защитного слоя, полностью из нержавеющей стали. Все потому, что большинство антипригарных моделей, как правило, не рассчитаны на длительное применение, быстро портятся после частого мытья.

Аксессуары выполняют большое количество задач:

• выпекание хлеба, других кондитерских изделий;
• охлаждение уже готовых продуктов;
• приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей и др.

Профессиональные противни в большом ассортименте закупаются для кондитерских и пекарен, предприятий общественного питания. С их помощью можно легко, быстро и безопасно приготовить много разноплановой пищи. Большинство моделей выпущено из пищевой нержавеющей стали. Есть также варианты из хромированного сплава, алюминия, тефлона.

Основные характеристики

Современные противни и пекарские листы соответствуют последним тенденциям в производстве техники и аксессуаров для профессиональной кухни. В результате обеспечивается высокое качество, долговечность и надежность изделий. Для них продаются также комплектующие, которые отличаются по назначению. Изделия способны выдерживать высокие нагрузки.

При экстремальном повышении температуры тепло равномерно распределяется по всей поверхности. В подобных емкостях еда готовится очень быстро. Это означает, что, работая с противнями, повара и пекари тратят гораздо меньше времени на готовку. Все представленные в интернет-магазине Kitchen-Service аксессуары для профессиональной кухни просты в уходе и обслуживании. Они не боятся механических повреждений, ударов.

Изделия отличаются по формам и размерам, делаются с фигурными выемками по бокам или без них. Решетки всегда изготавливают из материалов, одобренных для применения в пищевой промышленности. Их используют как для выпекания, так и обжаривания на гриле. Отдельно выпускаются листы для жарки и выпечки, они строго различаются по назначению.

Особенности противней Unox

Под этой маркой производится большое количество моделей, в том числе специализированных (например, для обжаривания яиц, выпечки, запекания мяса на гриле и прочих задач). Противни делаются в стандартных размерах для пекарских камер, подходят для пароконвектоматов, конвекционных печей, в том числе профессиональных.

Главные преимущества изделий Unox:

• получение продукта с золотистой, хрустящей корочкой, мягкой сердцевиной;
• быстрое удаление влаги из изделия (в результате оно получается пышным);
• антипригарное тефлоновое покрытие;
• универсальность, возможность использования с печами итальянских или любых других производителей.

В интернет-магазине Kitchen-Service представлены также противни ABAT. Эти приспособления тоже станут исключительно полезными и незаменимыми на профессиональной кухне. Под данным брендом выходят как стандартные противни обычной формы с бортиками, так и специальные многоуровневые варианты для конвекционных печей.

В интернет-магазине продаются оригинальные устройства высокого качества. Это не только противни, но и листы, тележки для гастроемкостей, направляющие, корзины, решетки. Все эти инструменты необходимы на профессиональной кухне.